Народная мудрость — такое себе: как бы все знают, но мало кто задумывается и уточняет. А я — см. заголовок. Ну и для фотографа-пейзажиста самое интересное — полтора-два часа в обе стороны от восхода и заката: привыкла обращать внимание на такие вещи.

С детства я слышу пословицу: «Пётр и Павел час убавил. Илья пророк два уволок. Яблочный Спас, и третий угас». Она не противоречит ощущениям: после летнего солнцестояния день, очевидно, убывает. Но в Москве июньские ночи просто светлые, в СПб — белые, а в Мурманске и моих драгоценных Хибинах — вовсе полярный день. А равноденствие — для всех равноденствие. Ну и что же там с нашей пословицей? Для каких широт и насколько она верна? Гуглим таблицы...Гуглим таблицы для Москвы и Санкт-Петербурга. Мурманск не проверяю: для закрепления в русскоязычной пословице он слишком на краю ареала.

Долгота дня в Москве, от восхода до заката Солнца:
Летнее солнцестояние, 21 июня — 17:34
Пётр и ПавелДень славных и всехвальных первоверховных апостолов Петра и Павла, 12 июля — 17:08 (-0:26)
Илья пророкОгненное восхождение Ильи-пророка, День пророка Илии, 2 августа — 16:01 (-1:33)
Яблочный СпасЯблочный Спас, Преображение Господне, 19 августа — 14:51 (-2:43)

Продолжительность ночи в Москве, от наступления темноты до начала рассвета:
Летнее солнцестояние, 21 июня — 04:23
Пётр и Павел, 12 июля — 04:57 (+0:34)
Илья пророк, 2 августа — 06:21 (+1:58)
Яблочный Спас, 19 августа — 07:42 (+3:19)

Долгота дня в Санкт-Петербурге:
Летнее солнцестояние, 21 июня — 18:50
Пётр и Павел, 12 июля — 18:16 (-0:34)
Илья пророк, 2 августа — 16:48 (-2:02)
Яблочный Спас, 19 августа — 15:22 (-3:38)

Продолжительность ночи в Санкт-Петербурге:
Летнее солнцестояние, 21 июня — 00:00
Пётр и Павел, 12 июля — 02:59 (+02:59)
Илья пророк, 2 августа — 05:08 (+05:08)
Яблочный Спас, 19 августа — 06:55 (+06:55)

Итого, если считать по астрономическому дню, от восхода до заката, то и в Москве, и в СПб «Пётр и Павел убавил» не час, а около получаса. Если считать по ночной темноте, то пословица верна где-то между двумя столицами.
«Илья пророк два уволок» — примерно так, если в Москве считать по темноте, а в СПб — по солнышку.
«Яблочный Спас, и третий угас» — похоже на правду для Москвы (среднее между днём и ночью), а в северной столице день убывает, и ночь прибавляется заметно сильнее.
В общем, пословица отражает реальность, но с точностью «плюс-минус полторы собаки», ЧиТД. Закономерно! Христианская обрядовость не привязана к солярному циклу (вернее, слабо и не напрямую). И для быта — крестьянского, без часов, по петухам — большей точности не надо.

А если хочется поточнее?Москва, астрономический день:
-1 час — 24 июля
-2 часа — 9 августа
-3 часа — 23 августа

Москва, тёмная ночь:
+1 час — 20 июля
+2 часа — 2 августа
+3 часа — 15 августа

Санкт-Петербург, астрономический день:
-1 час — 19 июля
-2 часа — 2 августа
-3 часа — 14 августа

Санкт-Петербург, тёмная ночь:
+1 час — ?
+2 часа — 1 июля
+3 часа — 12 июля
+4 часа — 22 июля